Este delicioso platillo mexicano; hecho con una tortilla de maíz, relleno de un gran sabor, que con solo verlo se te antoja disfrutarlo y saborearlo;  no debe quedar atrás, ya que se cuenta con una cantidad infinita de la variedad de tacos que existen como lo son:

• Tacos al carbón.
• Tacos al pastor
• Tacos al vapor, sudados o de canasta.
• Tacos dorados
• Tacos gobernador
• Etc.

Receta de Tacos sudados

Ingredientes

Para que queden tan deliciosos se necesitan:

• 50 tortillas taqueras
• 100 grs. de chile cascabel
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 ramas de cilantro
• sal al gusto.

Tener listo ya, para el relleno

• carne en adobo
• papa con chorizo
• Chicharrón en salsa roja

 

Procedimiento

1.- En una canasta tejida  colocar papel estraza en el interior hasta que se cubra completamente, como si la forraras, haz un par de capas con alrededor de 100 gramos de papel, posteriormente cubre con un pedazo de tela un poco más grande que la canasta. Finalmente reviste el interior de la cantasta con una pieza de plástico muy delgado que sea lo bastante grande para recubrir la canasta llena de tacos.

2.-Lava los chiles cascabel y cuécelos junto con el ajo y la cebolla. Una vez que se hayan enfriado un poco, muélelos con un par de cucharadas del agua con la cual se cocieron. Agrega una pizca de sal y sazónala en una olla con un poco de aceite.

3.-Coloca la salsa en un recipiente mediano y aún caliente, remoja las tortillas pasándolas rápidamente por la salsa y posteriormente, rellena 10 tortillas con un guisado respectivamente.

4.-Cuando prepares los tacos únicamente dóblelos por la mitad y acomódelos por guisados en columnas dentro de la canasta, uno sobre otro, hasta que se llene la
canasta.

5.-Es importante que los prepares alrededor de una hora antes de consumirse, ya que éste es el tiempo que se dejarán ‘sudar’ después de haberlos cubierto con el resto de la tela y el plástico.

6.-Sírvelos calientitos y acompáñalos con cilantro y cebolla finamente picados. Además puedes agregarles salsa ranchera.

7.- !A disfrutarlos¡